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国潮崛起,今年端午节粽子有点不一样

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来源: 作者: 2019-05-14 17:58:35

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今年吃粽子不用再争了,咸、甜、肉、素它都包含了。

五月,除了天气越来越热了,一年一度的粽子节也快到了, 粽子江湖 的派系之争也即将来开序幕。你准备好吃(粽)瓜(子)了吗?空姐只吃粽子,不参与粽子的派系之争。

大家还记得去年卖了8万盒的超级火爆的 长粽"吗?粽子节到来之前,它又来了~就是空姐今天给大家推荐的这款纯手工制作、极具地方特色 东方长粽。

标准款小长粽礼盒
乌米红豆、腊味香肠、梅干菜肉、
蛋黄鲜肉、五谷杂粮、蜜枣鲜肉粽六种口味

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东方长粽起源于浙南小城 遂昌,遂昌自古以来就有「送端午」的习俗。每年端午,女婿就会用扁担挑着长粽送到丈母娘家。象征着两夫妻恩恩爱爱长长久久,也有祝福长辈长寿之意。在这里,粽子越长,情义越重。

东方长粽因其粽身较长,人们总是将其切段与家人分享,因而还有「分享粽」的称号。

这款长粽,每一颗都是当地有几十年老手艺的阿姨亲手包出来的。长粽有两个尺寸:大长粽,是41cm,小长粽,是21cm。

一根粽子,全家吃撑
到底有多好吃?

这么大的粽子,可长得气派,究竟用什么做的?好不好吃呢?

梅干菜肉粽、乌米粽
最地道的 遂昌味儿

1、梅干菜肉粽

梅干菜是浙江人的 本命 。就像东北人家里常备酸菜、西北人离不开洋芋,浙江人的家里必定有一个存储梅干菜的坛子。

▲ 遂昌的端午,是梅干菜味的。

高山野菜经过代代相传的手艺晾晒、蒸煮,像是一味奇特香料,把粽子的口味调得特有层次。既有梅干菜的浓香,也有糯米的清甜,一个人能吃掉两截。

▲ 梅干菜肉粽在遂昌的受欢迎程度,或许只有乌米红豆粽能与之平分秋色。

2、乌米红豆粽

乌米本不乌,南烛树叶敲碎后浸泡糯米,白白的糯米变成乌乌的,乌成了一种味道。再配上颗粒分明的红豆,味道别具一格,非常的清香。

四种改良口味
齿颊间的时尚单品

蛋黄鲜肉粽、腊味香肠粽、蜜枣鲜肉粽不是当地传统长粽,却是江南人的口味。五谷杂粮粽也在近些年,成为人们的味蕾新宠。

1、蛋黄鲜肉粽

空姐最喜欢的蛋黄鲜肉粽,这个粽子一定要趁热吃。透过蒸腾的白雾,起沙出油的咸蛋黄显露真容,肉汁混着蛋黄的红油,为糯米染上诱人的油光。

没有人能拒绝黄滋滋冒油的咸蛋黄。任何食物只要搭上咸蛋黄, 网红单品 的头衔怕是跑不了了。改良口味的蛋黄鲜肉粽,是不少人的味蕾新宠。

▲ 油煎,是腊味香肠粽的另一种吃法。

2、腊味香肠粽

腊肠切片后,与香菇、油菜、小白菜等任何一种食材搭配,都能成就一顿喷香冒油的佳肴。对于喜食腊味香肠的人来讲,腊味香肠粽,是绝对不能错过的便携煲仔饭。

3、蜜枣鲜肉粽

蜜枣鲜肉粽的味道很微妙,试吃时,有的同事说这是黑暗料理,有的同事又爱的连吃带拿。当蜜枣遇上鲜肉,共同包裹在一片粽叶里,本是不相干的两种食材倒互相成就,味道有点微妙。

在鲜肉的衬托下,蜜枣的口感酸酸甜甜,入口即化。金黄的蜜枣也丝毫没有干扰鲜肉的咸香,反倒激发出肉质本身的鲜美。人们总是惊艳于混血的美,其实两种迥异的食物,也能调配出让人沉醉的味道。

4、五谷杂粮粽

糯米、红豆、绿豆、黑米、花生按6:1:1:1:1比例混合拌匀,杂粮的膳食纤维,中和了糯米的粘糯,相比鲍鱼、干贝等名贵粽子,五谷杂粮粽显得朴素许多。

▲ 喜食甜口的小伙伴,可以为五谷杂粮粽浇上一层蜂蜜。

六种口味的长粽,米糯馅足,无论你好咸口,还是甜口,这里都有。

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长粽到底有多少种吃法?

「东方长粽」标准款20cm长,口味多、方便蒸煮。不管大长粽,还是小长粽,都是煮熟后真空包装的。还有特别款的,足足有半米长(详情见下文)。

吃起来很方便,但不单一,而是有着不同的花样。

东方长粽花样吃法▼

1、直接蒸煮。如果家里没有合适的锅,建议先分段切开,再蒸。

2、还可以煎。切成一片一片,像烤肉一样,滋滋地煎烤。

3、微波炉加热。真空袋子开一个口,注水后放入微波,十五分钟后就可以拿出来热气腾腾地吃了。

与普通的粽子不同,品尝长粽有点像吃寿司,连着箬叶一段段切开,好吃不脏手。用来当早餐或下午茶都很好。

差点消失的长龙粽
一生总要吃一回

遂昌的长粽,几十公分甚至一两米的都有。

它是怎么制作的呢?

每个半米的长粽,需要10多张新鲜的高山箬叶包裹(普通粽子4倍),外面用3米多长的龙须草扎紧,一共扎12个 腰带 。

纯手工制作,工序复杂,费时费力。现在,当地会包长粽的人越来越少,长粽正慢慢消失在大众的视野中。纯手工制作的龙粽,产量非常低。就算有几十年老手艺的 包粽能手 ,一天最多只包50~80个。

好看的,是份心意
也是送给亲朋好友的首选礼物

标准款小长粽礼盒,专利小袋包装,特绘端午插画加持。

也可尝试写上你的祝福▼

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除了标准款小长粽礼盒,还有特别款,大长粽礼盒哦~

特别款,大长粽礼盒(1000g 1) 
有红豆粽、鲜肉粽两种口味可选
一个粽子半米长,端午节送礼佳品粽子

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1、红豆粽

作为 甜口 代表,它最常见。可一般超市买到的,都是豆沙馅,用的红豆质量好不好很难说,加的糖还特多,甜得发腻。

这款红豆粽,用实实在在的农家红豆制作,颗粒均匀饱满。吃起来甜甜糯糯的,如果特别喜欢甜,还可以蘸着白糖吃。

2、鲜肉粽

这款鲜肉粽,用料是遂昌土猪肉,精选肥瘦黄金比例的后腿肉制作。轻轻掰开,就能看到大大的鲜肉颗粒。粒粒入味,香而不腻,鲜美极了。

3、特别款大长粽独特礼盒

特别款大长粽礼盒,用纸浆压制船型,装了长粽和香囊。

特别绘制端午插画,可以装裱挂在墙上。

独特的手提方式,拎着特别霸气。

还配有艾草香囊一对,让这份端午大礼情意更浓。

前两年,这款长粽一上市便一抢而空。因产量有限,今年买不到,又要等一年咯。盆友们,拼手速的时候到了。

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※ 全文部分图片来源网络,版权归属原作者所有,如侵权联系删除。

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粽子越,情感也越长,
今年端午节送礼首选
这款长长长长长长的。

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